第三章：新世界串炸的二次止

满了深褐色的特制酱汁，液面平静如镜，反映着头顶昏黄的电灯泡。旁边的木牌上，用红字醒目地写着关西串炸界至高无上的铁律——「ソースの二度渍け禁止」严禁沾二次酱汁。

    「二度渍け禁止……」宫内枫低声念着这行字，琥珀色的双眼里闪过一丝困惑，「这是为了卫生考量吗？」

    「不只是卫生，这更是关西庶民料理的信任契约。」林莳伸出一根手指，微笑道，「这一盒酱汁，是所有客人共同使用的。在你还没咬下第一口之前，整串食材可以深深地浸入酱汁一次；但只要你的嘴唇碰过了食材，就绝对不能再放回盒子里。这代表你相信前一个人恪守规矩，而下一个人也同样信任你。」

    宫内枫看着那盒公共酱汁，身为法式料理师的精致习惯让她内心产生了一丝微小的抗拒。在「」的餐桌上，每一份酱汁都是用精致的陶瓷小酱汁壶单独盛装，严格划分着个人与他人的界线。这种毫无防备的共享，对她来说是一种极具冲击力的文化震撼。

    「第一轮，先来点经典的吧。」林莳熟练地向主厨点单，「牛肉串、莲藕、红生姜，还有鱚鱼。」

    不一会儿，主厨用铁夹将刚出锅、沥乾油份的金黄串炸放在她们面前的金属网盘上。

    刚炸好的串炸散发着诱人的热气，面衣薄得几乎能隐约看见里面食材的颜色。

    「来，跟我做。」林莳拿起一串牛肉串，将其平行悬在酱汁盒上方，然後爽快地一沉——「咕嘟」，整串牛肉完美地浸入深褐色的酱汁中，再迅速提起。原本金黄的面衣瞬间吸饱了酱汁，挂着明亮的水珠。