第85章 易中海上门，贾东旭戴孝

    傍晚的时候，傻柱接上雨水回到了四合院。

    明天休息，不用上班，傻柱准备晚上弄点好菜，小酌两杯，去去乏，这一周的班上下来可把他累得够呛。

    大锅菜的厨子其实是个重体力活。

    那口专门定制的大铁锅估计都快一百斤了，易中海躺里面，加入半锅水，盖上盖子都能炖汤喝了。

    那一锅菜出来小两百斤，需要厨子用大铁锨不断的翻炒才能保证受热均匀，味道均匀。

    水平不够的厨子害怕翻炒不均匀，里面有夹生的，或者是有的地方呴咸，有的地方没味道，往往会选择多加水，把炒菜做成炖菜。

    这样做的话其实也行，但是要有个前提条件。

    那就是多放油，多加佐料，那样的话，土豆，白菜，大萝卜才能够吸饱汤汁和油水，才会好吃。

    但是实际情况是现在物资根本没有那么充裕，厂里的采购部门每天忙的飞起也只能勉强供应上厂里的工人能吃饱。

    至于油水，佐料这些比较贵，比较缺的物资，那就是凭运气了。

    有时候运气好，能多弄点，厂里还能改善一下生活。

    要是运气不好，那清汤寡水的也得坚持好几天。

    这就导致了食堂里每天的油，酱油，醋，辣椒，花椒，还有别的香料，佐料之类的都是限量供应的，勉强能够有个味儿，让大家把窝窝头哄进肚子里罢了。

    这要是做成那种炖菜，根本就没啥味道，比开水煮白菜强不了多少。

    傻柱则不一样，他每次都是抱着认真的态度去做菜的。

    他也有自己的打算，他想要把大锅菜的味道炒的尽可能的赶上小灶。

    这对他的厨艺来说是一种很好的磨练。

    两辈子的厨子了，傻柱很清楚这个手