第55节
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石阿寿适才在灶火前就见一锅肥肠在咕嘟咕嘟熬煮，他便先将筷子伸向了豆汤肥肠。 此刻便见好看的豆汤上面躺着一块块雪白的肥肠块，香气席卷而来。 石阿寿本身不怎么爱吃肥肠，不过是因着此物便宜，有时候家中会买来打打牙签罢了。可这康娘子所做的肥肠与自己吃过的都不一样。 豆汤内的肥肠被处理干干净净，吃起来非但没有难闻的味道，更觉毫无油腻，清清爽爽，这应当是特意刮去了那一层白色的油脂导致。 豌豆本身被熬煮得破皮出了沙，豌豆皮又被小心过滤走，此时只能吃到绵密的豌豆沙。 石阿寿平日里吃豌豆沙多是甜的，今日却是咸的，放进嘴里“唔”一声瞪大了眼睛，耙豌豆经过炖煮，饱吸了油脂香气，一口下去，咸香十足。 肥肠也好吃，白嫩的肥肠火候把握得正好，被炖得软烂却还保留了韧劲，咀嚼起来满口肥美直在嘴里融化，脂香四溢。 白色的汤底里黄色豌豆几乎要炖得稀烂，炖到如今已经绵密起沙。 肥肠经过炖煮，变得软烂，rou香十足，咬一口丰腴的汁水便迸溅满口，耙豌豆的清新渗入肥肠中，正好解腻。 舀一勺豆汤喝一口，简直了。汤汁吸满了肥肠的油脂香，又融化了豌豆沙，豆蓉渣清晰，喝起来沙沙的。本身清新的耙豌豆被煮得几乎融化，只有无数豆沙在嘴里沙沙而过，因着饱吸了肥肠的脂肪香气，因而还有一丝丰腴，毫不单调，滋味也是香醇为主。 这豆汤最难得的便是丝毫不让人觉得寡淡，反而与肥肠相碰撞，肥厚的肠体与清淡的耙豌豆，相互交融，互相成就对方。一口耙豌豆，一口炖肥肠，一素一荤简直是绝配。