茗外清风
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茶之为饮,发乎神农,闻于鲁周公,兴于唐,盛在宋。 茶树是中国南方的一种“嘉木”六朝以前的茶史资料表明,中国茶业最初兴起于巴蜀。 茶之为用,最早从咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶乃至白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、红茶。 茶之有书,是从陆羽著述开始“自从陆羽生人间,人间相学事春茶。” 杯茶在手,品茶玩味,既可闻香观色,又可怡情悦性。 凡品茶者得细品缓啜,品汤味和嗅茶香是欣赏茶的精华。“三口方知真味,三番才能动心”若以清凉解渴为目的,大碗急饮者或不断冲泡连饮带咽者谓之“喝”倘若连茶带水一起咀嚼咽下当然是“吃”了。在曹雪芹红楼梦第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵”中妙玉曰:“一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮驴了”此言可谓一语中的。 明代徐渭在徐文长秘集中说“茶宜精舍,云林、竹灶、幽人雅士、寒宵兀坐、松月下、花鸟间、清白石、绿鲜苍苔、素手汲泉、红妆扫雪、船头吹火、竹里飘烟”如此品茶雅趣,不亚于流霞肴馔,疑是天上人间了。当此际,看花泪下、煮鹤焚琴、松下喝道、对花啜茶种种就属大煞风景的勾当了。 泡茶用水,虽以